Een derde

We klagen over de hoge supermarktprijzen. En terecht. Maar onderzoek heeft uitgewezen dat een flink deel van ons geld opgaat aan duur afval. Van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd, gaat namelijk ongeveer een derde deel verloren. De recentste cijfers suggeren zelfs dat dit kan oplopen tot veertig procent.

We halen voedsel van over de hele wereld om er vervolgens een deel van weg te gooien, in de wetenschap dat elders op hetzelfde moment bijna een miljard mensen ondervoed zijn. De Oostenrijkse fotograaf Klaus Pichler geeft deze wrange realiteit een gezicht in zijn serie One Third. Rottend voedsel, geënsceneerd in uitbundige stillevens, maakt de verspilling voelbaar. De begeleidende teksten onthullen de lange weg die het voedsel heeft afgelegd, voordat het bij ons op tafel belandt. Pichler maakte het werk extra persoonlijk door er letterlijk mee samen te leven. Hij kocht het voedsel vers en liet het in zijn badkamer langzaam vergaan, in kleur en intense, soms ziekmakende geur.

Het werk is een oproep tot meer waardering voor ons voedsel en tot het vinden van manieren om de juiste hoeveelheid naar de juiste monden te brengen. De Verenigde Naties hebben de ambitie uitgesproken dat voedselverspilling tegen 2030 gehalveerd moet zijn. Dat streven begint bij kennis, want op de meeste plekken in de voedselketen, van akker tot keuken, wordt nog nauwelijks gemonitord hoeveel er verloren gaat. Waar dat wel gebeurt, blijkt dat verandering niet alleen van de politiek of van mensen thuis moet komen, maar ook van bedrijven, wanneer zij inzien dat minder verspilling beter is voor de wereld én voor de winst.

In deze rubriek spiegelt Noorderlicht-curator Wim Melis de thema’s in Noorderbreedte aan gebeurtenissen en plekken elders.