In een korte keten zijn er weinig schakels van producent naar klant. Idealiter maakt een product zo min mogelijk kilometers en gaat er zoveel mogelijk geld direct van klant naar...
Mijn laatste blog van dit jaar wil ik graag gebruiken om een oproepje te doen. Na een jaar schrijven over de dingen die mij opvallen, ben ik namelijk erg benieuwd...
Met een schaftlijst uit 1815 van de paupers uit de Koloniën van Weldadigheid in de hand bedacht kok Rik een modern menu. Aan een lange tafel in Veenhuizen wordt gesmuld...
In hun bakkerij in Wapserveen maakten Esther en Niek Stoorvogel hun Drentse bakdroom waar. Met niets anders dan hun blote handen en een houtgestookte oven, toveren zij zuurdesembroodjes.
