Streekproducten

8 Artikelen
Wiens brood

Schepper aan de ketel

In een Servische stookketel maakt Zarko Nesic dranken met de smaak van vroeger. In zijn distilleerderij Alambik in Midwolda stookt hij volgens de tradities van de Balkan en en met...
31 januari 2010

Introverte kazen

Hette Bouma is kaastechnoloog en plantmanager van de kaasfabriek van FrieslandCampina in Dronrijp. Hij won vorig jaar voor de tweede keer in zijn carrière het jaarlijkse concours om de Gouden...
31 juli 2007

Verse vis bij Brussels Lof

Bij streekproducten denk je eerder aan rauwmelkse schapenkaas en duindoornyoghurt dan aan vis. Zo niet Martin Jarings, uitbater en chef-kok van vis- en vegetarisch restaurant Brussels Lof in Groningen.
30 november 2005

De smaak van het Noorden

Ooit werd er overal gekookt met – en gegeten van – de producten die je zelf teelde, ruilde met je buurvrouw of kocht bij de plaatselijke bakker, slager en groenteboer....
30 november 2005

Streekproducten en Slow Food

Rond de regionale eettafel schaart zich een bont gezelschap. Van antiglobalisten tot liberale levengenieters vinden ze zich, niet zelden tot hun eigen verbazing, zij aan zij als pleitbezorgers van de...
31 juli 2000

Villages of tradition

Villages of Tradition betreft een uitwisseling van ervaringen en ideeën. Het is een project met een hoog oriënterend karakter. Het brengt dorpen bij elkaar door een netwerk te vormen waarin...
31 mei 1997

Het streekproduct is terug van weggeweest

Wat is eigenlijk een streekproduct? Hooghoudt, de beste graanjenever van de haile wereld, uut Grunningen? Ondanks allerlei fraaie benamingen zijn diezelfde graanjenever, Groninger mosterd of koek, Kollumer kaas, Friese berenburg...
30 november 1996

'Mik op kwaliteit en streekeigen producten'

Wim Kok met de tram, ruim baan voor zonne-energie en hennepoverslag in de Eemshaven. Milieudeskundige Lucas Reijnders analyseert 20 jaar milieubeleid en werpt een blik op de toekomst. Hij is...